Equalizer

A múlt héten az egyik nap Egyenjogúsági Nap volt a főiskolán - Equalizer címmel -, amin én is részt vettem. Volt egy jó kis vita a témában (két humorista srác vezette, így vicces is volt) és egy diszkrimináció-ellenes workshop, ahol ajándékba megkaptam az aznap megjelent "Bryt en norm!" (kb.: "Szakíts egy normával") című könyvecskét is. Nagyon érdekes volt ez is, pár példával és gyakorlattal, no meg egy rakás jótanáccsal. Például nem is tudtam, hogy a diszkriminációellenes törvény értelmében minden, a személyünket ért hátrányos megkülönböztetést közvetlenül a diszkriminációs ombudsman-nak (DO) kell jelenteni, aki minden esetet kivizsgál és felszólítja az iskolát (munkahelyet, stb.), hogy szüntesse meg a jogsértő helyzetet. Nem mintha jelenleg érintene a dolog, de jó tudni.

De az egészben a legjobb az esti könyvbemutató buli volt a Babel-ban, ahol pezsgővel fogadtak bennünket (is), majd finom, házi sütésű kenyeret, olivabogyó- és articsóka-salátát kaptunk. E.-t is magammal vittem, aki pillanatok alatt rátalált egy szingapúri srácra, aki anno (talán 3 éve) érkezett Malmöbe tanulni és együtt laktak egy ifjúsági szálláson. Mithun most a diákszakszervezetnek dolgozik, mint főállású képviselő (komoly, öltönyös pasiról van szó), emiatt meg is szakította a tanulmányait. Mivel egy ideje benne van a "mélyvízben", remekül beszél svédül.

Mi is volt még? Behrang Miri rappelt és improvizált (ő eredetileg iráni, de persze szintén kifogástalanul beszél svédül), majd CD-ket osztogatott. Ő is sok helyen szerepel, pl. a már említett egyenjogúsági vitán is részt vett. A koncert után pedig zene és tánc volt...

A nap svéd szava: jämställdhet (egyenjogúság)

Kemény kenyér-kultusz

A knäckebröd (ejtsd: knekkebrőd) rozsból készült "kemény kenyér", ami Svédországból származik. Svédországban a háztartások 85%-a tartja és fogyasztja. Eredetileg csak Kelet-Värmlandban fordult elő.

A knäckebröd-öt vékony, lapos lepényként állítják elő, ami a sajátos mintázatát (rácsozatszerű mintát) knäckebrödskavel vagy brödnagg segítségével kapja.

A lepényt magas hőfokon gyorsan sütik, tulajdonképpen szárítják. Mivel a knäckebrödnek csak kb. 10% a víztartalma, így az eltarthatósága is igen jó, ami a régi időkben igen lényeges volt, hiszen nem voltak még tartósítószerek.

A knäckebröd-öt leggyakrabban teljes kiérlésű rozslisztből állítják elő durvább és finomabb kivitelben. Egyre gyakrabban fordul elő, hogy másféle gabonalisztet is tesznek az alapanyagba. Alakját tekintve négyszögletes és kerek forma is előfordul, utóbbiból leggyakoribb a ”lyukas” kenyér. A kerek lepény közepében egy kisebb lyuk van, ezáltal tudták régen felkötni a gerendára a kenyeret a rágcsálók - és a gyerekek - elleni védelemül...

Otthon is megsüthető a knäckebröd, azonban igazán jó kenyeret a gyárak tudnak előállítani. Az otthoni knäckebröd készítéshez jó, ha van a fentebb leírt knäckebrödskavel!

A Falu råg-rut egy, a Wasabröd (lsd. lentebb) által előállított knäckebröd fajta. Korábban Falun állították elő, innen a név. Egy kemény, ropogós, levegős rozskenyér, aminek kis ”párna” alakja van, így könnyen apróbb darabokra törhető. Egész Svédországban népszerű, szendvicset készítenek belőle, vagy darabokra törve filmjölk-be (ez egy joghturtra és az aludttejre is emlékeztető tejtermék) mártogatva eszik. A kenyér alapanyaga: teljes kiőrlésű rozsliszt, víz, élesztő, só.

A Leksandsbröd céget az 1920-as években alapították. Mintegy 20 féle knäckebrödöt előállító, teljes egészében svéd kézben lévő vállalat, egyike a legnagyobb ilyen gyáraknak. Dalarnaban, Leksands megyében található a gyár.

A Wasabröd AB egy stocholmi székhelyű élelmiszergyár. 1999 óta az olaszországi Barilla tulajdona. A világ legnagyobb knäckebrödöt előállító cége. Karl Edvard Lundström alapította a gyárat Skellefteå-ban 1919–ben, AB Skellefteå Spisbrödsfabrik néven. 1931-ben Filipstad-ba költözött a gyár, 1957-ben változtatott nevet, s a Vasa királyi dinasztia után Wasabröd Ab-nak hívják azóta is. 1982-ben eladták egy svájci gyógyszergyárnak, a Sandoz-nak, majd 1999-ben az olasz Barilla vette meg.

A svéd boltokban számtalan verziója kapható, jó hosszú polcot tölt meg pl. az ICA Maxiban. Nálunk mindig van otthon, így ha elfogy a friss kenyér, előkerül a szekrényből (száraz helyen kell tárolni). Az én kedvencem a szezámmagos delikát verzió.

Külföldön, így Magyarországon is kapható Wasa kenyér a nagyobb élelmiszerboltokban. Érdemes megkóstolni!

(Forrás: Svéd táj és kultúra blog és a Wikipedia)

A nap svéd szava: bröd (kenyér)

Tipikus...

...svéd dolgok, mindenféle területről. Saját gyűjtés :-)

• Plakát a Komvux összes emeletén (svédül, angolul és arabul): "Akarsz-e kávéautomatát a Komvuxra? Gyere el a témában tartott értekezletre: [hely], [nap, idő]." Namármost: ha a svédeken múlik, természetesen lesz automata, nem is kérdéses. Azon csodálkozom, hogy eddig még nem merült fel a kérdés.
  
  Ezt a kiírást a főiskolán elmesélve a görög osztálytársnőm kapásból elmesélt egy rokon sztorit, aminek a kiindulópontja, hogy az egyik svéd - talán malmői? - folkhögskola-n (népfőiskola) külön emeleten vannak a svédek és a külföldiek, ugyancsak külön kávéautomatákkal. Plusz azzal a különbséggel, hogy a svédek emeletén olcsóbb volt a kávé! Diszkrimináció a javából, nemigaz? Persze ezt egy szemfüles bevándorló (azaz invandrare - nagyon fontos szó, ha az ember itt akar lakni!) észrevette és - önzetlen módon - tovább terjesztette a frissen szerzett tudását a többiek között. Így hosszú sor alakult ki a "svéd" kávéautomata előtt, valószínűleg élénk vitát generálva. Remélem, happy end lett a történet vége...
  
  
• Még egy kiírás, amit az egyik tanterem ajtaján láttam (ugyancsak Komvux): "Elkéstél. Bejutás az óra kezdetétől számított kb. 15 percen belül. Kérjük, ne zavarj bennünket!"
  


• Gustav Adolfs torg (Gusztáv Adolf tér), 2010. február. A tér közepén lévő szökőkút folyamatosan és zavartalanul üzemel, a tél dacára. Azazhogy...a medence közepén lévő, vizet felfelé lövellő szobor nagyjából felismerhetetlenné vált, mert a visszahulló vízből vastag, alaktalan páncélréteg fagyott rá. Amolyan modern szobor formája lett. Úgy látszik, az nem opció, hogy a hideg beköszöntével kikapcsolják a szökőkutat. Mindenesetre a turistáknak tetszik, előszeretettel fotózkodnak előtte ;)
  
  
• A (kanadai) angoltanárunk kérdezte, voltunk-e már svéd temetésen. (Még nem.) Mint kiderült, ő már volt és - véleménye szerint - nem is temetés-szerű esemény volt, inkább valamiféle tárgyilagos értekezletre emlékeztetett. "Egyáltalán nem voltam benne biztos, hogy tényleg meghalt-e valaki..." tette hozzá némi mosollyal :-)
  
  
• Időpont az egyik rendelőintézetben, jóelőre egyeztetett napon. Maga a látogatás évi 900 korona "vizitdíj" fölött - szerencsére - ingyenes, azaz frikort-ot (ingyenes kezelésre jogosító kártyát) kap az ember. Ez a határösszeg egyébként kb. 3 látogatással érhető el, a rendelés típusától függően.
  
  Viszont egyszer úgy esett, hogy megfeledkeztem az időpontról. Másnap jöttem rá és telefonáltam, hogy sorry, kiment a fejemből, kérnék új időpontot, ha lehet. Kedvesen megnyugtattak, hogy semmi gond. No igen, viszont 2-3 nap múlva megérkezett egy 200 koronás számla (ez kb. 5000 Ft). Jogcím: "Kimaradt látogatás". Erre természetesen nem érvényes a frikort - avagy az okos más kárán tanul, én meg a sajátomon ;) Viszont öröm az ürömben, hogy lehet kérni ingyenes sms-értesítést, így most már az előző napon kapok egy emlékeztetőt az időpontról...
  
  
• Havazás, hóhelyzet. Vegyünk csak egy hólapátot, ami a kocsiba is befér, mert gyakran úgy kell kiásni szegény Saab-ot. Körtúra a közeli barkácsboltokban, nulla sikerrel. "Elfogyott", mondja minden eladó. Az egyik helyen észreveszem, hogy gyerekméretű hólapát (ami elég picike, nekünk azért nagyobb kellene) viszont van. A szaki helyesel: no igen, gyerekmunkát is be lehet vetni :-)
  
  De az mintha senkiben fel sem merülne, hogy ha már hetek óta havazik és viszik a hólapátot, mint a cukrot, akkor talán kellene még rendelni. Bár mintha valamelyik nap azt olvastam volna, hogy a gyárak nem győzik a termelést...
  
  
• Tipikus termékek a szupermarketben - némelyik ajándéknak sem rossz:
  - vékonyra szeletelt füstölt lazac
  (kenyérre való, isteni finom)
  - rénszarvas-szalámi
  - jávorszarvas-kolbász
  - fura nevű fagyasztott halak, pl. hoki, sej és kolja
  - citromos ill. uborkás majonéz...de van olajmentes majonéz is!
  - medvecukor- (azaz lakrits) ízű rágógumi
  - sokféle édes kenyér
  (aki szintén nem a rajongójuk, az osötat / osötad feliratot keresse ill. a hozzávalók között ne legyen socker vagy sirap)
  - Ballerina keksz Göteborgból
  (mentolos-csokis / narancsos-csokis / nugátos, stb. töltelékkel a két kekszlap között)
  - Marabou csokik

A nap svéd szava: påminnelse (emlékeztető)

Mindennapi kenyerünk és társai

A múlt héten majdnem egy teljes répás kenyeret ittfelejtettem - Eskilstunában -, amikor hazamentem Malmöbe. (A kétlakiság leckéi, első rész: Hogyan menedzseljük az ételt, hogy ne romoljon ránk, amikor majd' egy hétig nem vagyunk a lakásban.) A címkéje szerint a legjobb február 5-e előtt fogyasztani - magyarul ezt lejárati időnek nevezik -, de kellemes meglepetés, hogy tegnap is teljesen élvezhető volt. És ma este is.

Egyébként a kenyér-téma megér egy misét. Még mindig keressük az igazit :-) Eddig talán ez a répás jött be a legjobban, de még nem próbáltuk ki mindegyiket. Általában nem túl olcsók, viszont a legtöbb kenyérben van cukor és/vagy sirap (ami szintén egy édes szirup). A magam részéről nem vagyok oda az édes kenyérért és hát nem is egészséges, úgyhogy azt keresem a csomagoláson, hogy "osötat" (nem édesített). Így máris kizártunk kb. 25-30-féle kenyeret a vásárlásnál, ha csak egy átlag szupermarketet veszünk alapul. Aztán lehet szelektálni az ár alapján is, mondjuk a 35-50 korona (~1000-1500 Ft) per kilogramm az már elég húzós. Plusz - ahogy korábban írtam is -, szoktam a dán oldalról is pékárut importálni ;)

A malmöi pályaudvaron van német pékbolt is. Sőt, találtunk már magyar pékséget is! Bár ez utóbbi nem esik útba (csak a buszról láttuk), így egyelőre nem tudok beszámolni a minőségről. De ma vacsorára pl. Pick téliszalámit ettem. Itt vettem a sarki szupermarketben és az ára sem volt hű de magas. A múltkor még egy fémkonzerves vecsési savanyúkáposztát is beszereztem. Bár a fehérboros ízesítés nem a favoritom, de azért nem volt rossz. Jellemző módon ezt írták rá svédül: "...ha túl savanyú lenne, cukorral ízesíthetjük". No comment.

A nap svéd szava: bröd (kenyér)

Pillanatképek a túloldalról

Végtelen, türkizkék tenger, ragyogó napsütés, egy kis homokzátony 3 pálmafával...ma délután ezt láttam az íróasztalomtól, egy hatalmas tévéképernyőn. Ugyanis délelőtt megérkezett a dán irodába az a vadonatúj LCD-tv, amit már be is kötöttek a számítógépes hálózatba, szóval a trópusi háttér is onnan van. Nem kispályás a készülék, 42 collos (=107 cm!) képátmérővel rendelkezik. Persze mindenki megörült, hogy végre lesz min nézni a filmeket és a focimeccseket, de a hivatalos indoklás szerint céges prezentációkat lehet majd rajta látni. Na, majd elválik ;)

A jelenlegi koppenhágai időjárás persze elég távol van az fent vázolttól. Köd, pára, eső (ill. némi hószállingózás, de semmi komoly), olyan igazi álmosító idő. Tegnap azért munka után bemerészkedtem a belvárosba - ha már itt dolgozom! -, és megint meg kellett állapítanom, hogy ez igen! Legyen bár ködszitálás vagy hideg, ez akkor is egy világváros. Nagyvárosi hangulata van, de nem kellemetlen mértékben, épp ellenkezőleg: jólesően vibrál és pezseg. Nekem egy kicsit olyan Budapest-érzést ad, ha jobban belegondolok. Mert Malmö a maga 260.000 lakosával azért mégsem egy metropolisz...

Fényképezőgéppel a kezemben már megint úgy éreztem magamat, mint a kisgyerek, aki beszabadult a játékboltba. Pedig nem voltam sok helyen, csak a Nørreport vasútállomás környékén, ez a városrész a jelenlegi kedvencem. Az esti fények egyszerűen megunhatatlanok. (És kellene egy nagyon könnyű, kicsi, de magasra kihúzható állvány, hogy igazán jó, bemozdulásmentes képeket tudjak csinálni róluk.) Az a vicces, hogy szinte lehetetlen olyan képet csinálni, amibe nem lóg be legalább egy bicikli vagy egy-két bicikliző lakos. Vagy egy tucat egyszerre! Mindenhol ott vannak, és ez jó. Bár gyalogosként néha észnél kell lenni miattuk, ugyanezen okból kifolyólag :-)

Rengeteg kávézó van errefelé (is). A legszebbek és leghangulatosabbak - szerintem - a bogcafe-k, amik kávézó + könyvesbolt keresztezésével születtek. Ilyenben még nem voltam (ami késik, nem múlik...), de tavaly évvégén a Cafe Kreutzberg teraszán fogyasztottunk el egy-egy tejeskávét. Kreutzberg egyébként egy berlini városrész és a kávézó stílusa is ennek megfelelő volt, régi fekete-fehér fotókkal a falon. A kávé pedig - a dán árszínvonalnak megfelelően - nem túl olcsó, na de egyszer-egyszer ki lehet bírni.

Plusz amikor errefelé járok, az Illum nagyáruház pékségében szoktam egy-két speciális dán péksütit is venni, amiknek ugyan nem tudom a nevét (egyszerűen rámutatok és kész), de isteni finomak. A dánok nagyon értenek a sütik és a finom, főleg barna, magos kenyerek sütéséhez, ezt garantálom. Ja, és még egy dán specialitás a kenyérre tehető vékony ét- vagy tejcsokilap, amit 20 db-os dobozokban árulnak az élelmiszerboltok. Furának fura étel (a svédeknél nincs is ilyen), na de ha arra gondolunk, a Nutellát is szoktuk kenyérre kenni, máris elnézőbbek lehetünk ;)

A nap dán szava: pålaegschokolade (ez a kenyérre rakható csokilap)

Svéd karácsony - és ami utána jön

Minden különösebb felhajtás nélkül telt a karácsonyunk, de távol a megszokott ízektől sem éheztünk: pl. a 24-i ünnepi vacsora lazac volt kapros szósszal és krumplival. Anyunak köszönhetően szaloncukorban sem szenvedünk hiányt - mogyorókrémes -, amiből a svéd kollégáimnak is vittem pár szemet és nagy sikert aratott. Kiváncsiságból vettünk egy karácsonyi knäckebröd-öt (ropogós kenyér, sokáig eláll), ami julknäcke néven fut, karácsonyi fűszerek is vannak benne, kellemes ropogtatnivaló. De gondoltunk a kertben lakó madarakra is (különösen a ma reggeli mínusz fokokban) és vettünk egy 6 golyóból - különböző magok és némi zsiradék - álló madáreledelt is, amiből kettőt ma délelőtt akasztottunk ki egy-egy fára. Remélhetőleg nagy sikere lesz :-)

A múlt héten mindketten kaptunk céges ajándékot - meglepetés! -, én egy hátizsákot benne túrafelszereléssel (fémtermosz, vízhatlan ülőpárna, melegítőpárnácskák a zsebbe, 2 teleszkópos fémnyárs, sütögetéshez...). Remélhetőleg sportosabbak leszünk az új évben, mert egy új squash-ütő és egy dizájnos gördeszka is a (láthatatlan) fánk alá került :-) Ami pedig a hangulatot illeti, itt a lakás környékén szinte minden este van valami kisebb tűzijáték, feltételezésünk szerint magánjellegűek.

Meglepődtem, de itt december 26-án nyitva szinte minden üzlet nyitva van, persze az IKEA is, ami ingyen reggelivel csábította a klubtagjait (naná, hogy elmentünk). Természetesen aki elment reggelizni, az már bekukkantott a bútorok közé is, főleg az akciós áruk felé. A tévéreklámok sem szólnak másról, csak a két ünnep közötti nagy leárazásokról, ez az utolsó esélye az üzleteknek, hogy kiürítsék a raktáraikat az új év termékeinek beérkezése előtt.

A húgomnak pedig üzenem, hogy az október végén vett svéd lottótokat végre megnéztük, és nyertetek!...igaz, hogy csak 17 koronát, de a nyereményt - pici kiegészítéssel - újabb lottóba fektettük, úgy gondoltuk, adjunk neki még egy esélyt. A következő nyereményen pedig osztozkodunk :-)

A nap svéd szava: mellandagsrea (ünnepek közti leárazás/kiárusítás)

Ica, Willy:s és a többiek

Nem Svédországba szakadt magyarok ők, hanem különböző szuper- és hipermarketek :-) A legtöbb boltnév nem ismerős Magyarországról, kivéve a Lidl-t, mert az itt is van (pl. a mai német grillkolbászunkat is ott szereztük be). Aztán van még pl. Hemköp (ejtsd: hemsöp), Coop, 7-Eleven és Netto. Ez utóbbi egyébként egy dán cég és a logójáról könnyen felismerhető: egy kutya van rajta, szájában bevásárlókosárral. Ráadásul ICA-ból van hatalmas méretű is (sőt, Malmöben több ilyen is van) - ő az ICA MAXI :-)

A magam részéről szeretek a hosszú polcok között böngészni, mert mindig találok valami érdekeset. Időnként találkozom magyar gyártmányú szalámikkal is, amik többsége elég gyanús, de a legújabb felfedezettem a "Juliska" már jobb vétel lehet, ugyanis a Pick gyártja, valószínűleg csak exportra. Apropó magyar termékek: még augusztusban vettünk magyar dinnyét, sajnos nagy csalódás volt. Illetve túl régen várhatott már ránk... Viszont az egyik DVD-kölcsönzőbe betérve örömmel fedeztük fel., hogy a mogyoró, pisztácia és a napraforgómag mind Mogyi márkájú magyar remek ;)

Saját tapasztalatból tudom, hogy ha tejterméket (vagy pl. tojást) is akarok venni, akkor érdemes pulcsit is magammal vinni, mert pl. a Willy:s-ben egy külön, hatalmas teremben vannak ezek a hűtött áruk, ahol a hőmérséklet max. 6-8 fok körül lehet...brrr!

Az üvegvisszaváltás mindenhol automatákkal történik, illetve az üvegpalack nem is jellemző, ehelyett műanyag palackok és fémdobozok vannak. A palack/fémdoboz alját kell befelé fordítani, a gép pedig addig forgatja, amíg le nem tudja olvasni a vonalkódot. De csak azok a palackok/dobozok válthatóak vissza, amiknek az oldalán "Pant" (=betét) feliratú logó van.

Bolthálózattól is függ az árszínvonal, de pl. általában a tej olcsóbb, mint Magyarországon (mi 9,25 koronáért szoktunk 1,5 litert venni, ez kb. 235 Ft), a kenyér drágább, viszont végtelen számú variánsa van (a múltkor pl. áfonyásat vettem)...és nagyon érdemes megnézni a hozzávalókat, mert nagyon sok édes kenyér van forgalomban: ha van benne "socker" - cukor -, vagy "sirap" - karamelles szirup -, az egészen biztosan édes lesz.

Na meg nem is szupermarket az olyan, ahol nincs legalább 20-féle kimérhető édesség: medvecukor, gumicukor, gyümölcsös zselé, csokigolyó, mogyorós bigyó, puncsfélgömb, savanyúcukor és egyéb rémségek ;)

A nap svéd szava: stormarknad (szupermarket)